在过去发展最快的是旅游服务业，一个重要原因就是新西兰旅游业的蓬勃发展。1995年，根据旅游协会统计，大约118，000人工作在旅馆，饭店，商店、旅游代理等相关旅游机构。随着全球旅游业每年6%的增长速度，到2010年，新西兰旅游服务业的从业人员需求量达到1，178，000。
旅游业是新西兰经济的支柱产业之一, 有超过十五万人在从事与旅游业直接或间接相关的行业,新西兰有工作的人中大约每12人就有一人在从事和旅游业有关的工作。每年有超过250万海外游客到访新西兰, 海内外游客每年给新西兰经济贡献超过200亿新元。
许多中国学生已经看到了旅游业的兴旺发达, 纷纷进入大专院校学习旅游、酒店管理课程, 越来越多的中国学生选择了新西兰的酒店管理专业就读。
新西兰各类旅游职业的待遇：
旅游和酒店业的入门工资在18,000-20,000/年左右, 从业几年后, 大多数人年薪在三万至四万之间。 饭店, 酒店, 旅馆的业主年收入较高。
新西兰旅游业雇主看重的技能：根据统计部门的调查，除了有学历外，雇主还很看重下面这些技能：
1) 当地知识：导游要很了解他们向游客介绍的地方的情况。
2) 客户服务：旅行代理商要友善和耐心地与客户打交道,还需要有良好的销售技巧。
3) 沟通技能：良好的沟通和激励性技巧是户外活动导游需要具备的重要技能,因为他们可能必须带领客户通过危险的状况
4) 组织技能：组织和计划才能是许多旅游工作必不可少的
5) 其他种族文化的知识：了解不同的文化是很重要的。在许多旅游工作中,你将遇到来自世界各地的人。
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