日本的食文化是大米为主食,放入豆·鱼·海草·青菜等一起使用的饮食特征,在世界中认定为长寿食为引人注目。日本的食文化是古时从大陆引进到日本后,用祖先的智慧导入了日本的气候风土而做出料理。还有,日本的四季和料理也有很大的关系。尤其,利用每个季节里能开采的旬食材调理的技术发达,能享受当季的料理。其次是,日本料理不仅是美味,看起来也很华丽。展现各个料理的装饰,在配合餐具,可以说是各个工匠做成的盛大的集结。
纳豆
是日本的古时开始有的食品,用煮好的大豆里加上菌后发酸做成的。独特的味道和粘粘的丝为特征。纳豆里有盐「纳豆」「丝纳豆」,我们平常说的纳豆叫「丝纳豆」。纳豆的营养成份非常高,在世界上的大豆发酸健康食品里受到认可
梅干
梅干是把梅泡在盐里后放干, 在用紫苏一起放入梅醋泡后做出来的。颜色是红色,软软的大粒的开始硬硬的小粒为止种类很多。味道是酸酸的,当成米饭的共饮物在很多的日本餐桌上能看到。特别是纪州(和歌山县)的梅干是在全国很有名。
饭团
饭团是用饭做成三角型的简单的料理。对日本人来说是很有熟悉的食品。去远处,运动会,赏花,野餐,每天的便当,等等在各种长合理都是不可缺的食品,也可以说是日本的传统食品。
