咖啡在澳洲拥有悠久的历史，墨尔本甚至被称为咖啡之都。珀斯虽然是澳洲第四大城市，但是发达程度与知名度远远比不上墨尔本，但是它在咖啡的普及程度上却丝毫不落任何澳洲城市之后。不管是寸土寸金的CBD商业区，还是书香氛围浓厚的学校，甚至是偏远的乡村小镇，都少不了咖啡店和浓郁的咖啡香味。澳洲拥有成熟的咖啡文化，这也是为什么星巴克这种在中国甚至世界范围都普遍成功的咖啡品牌到了澳洲却哑火的主要原因之一。
澳洲人对咖啡有着执着的偏爱。咖啡店到处都有，而且形态各异。大的不仅仅做咖啡，也有点心、三明治甚至正规午餐，有些连锁咖啡厅的规模很大，虽然不能和星巴克一样占领全球，但是在澳洲本土也是非常成功的，比如coffee club，这个咖啡厅是全世界连锁，在泰国和新西兰都有分店，除了咖啡蛋糕，也做正餐的销售。再比如gloriea jeans, 他们的咖啡和点心都很不错。小的个人咖啡店可能就仅仅是一个小窗口，仅仅销售咖啡和一些饼干，这种的大多在学校或者CBD，属于快餐经营形式，在着急上班忙碌的早上，从这样的窗口来一杯咖啡，加上一两饼干，迎接忙碌的一天。我特别推荐珀斯大学里的咖啡，不管是UWA还是科庭咖啡厅里的咖啡都非常不错。有些公园在周末会有仅仅销售咖啡的餐车，人们在遛狗、散步之余也会来一杯咖啡。
这只是澳洲咖啡文化的一个缩影，更重要的是这里的咖啡价格优惠，物美价廉自然人人都喜爱。一般来说私营小咖啡店小杯咖啡，flat white或者拿铁，一般在3.5澳币左右，换算成人民币大约在15-20元。不过对于澳洲人来说3.5澳币就是3.5澳币，所以这在他们的支出中属于非常小的一笔。用如此小的代价换来一杯高质量的咖啡，何乐而不为。
澳洲人对于咖啡的热爱也改变了一些企业的经营模式。比如麦当劳的Mccafe就是曾经的澳洲麦当劳CEO查利贝尔发明的，在澳洲最先开始尝试。后来他成为了麦当劳全球CEO，是第一个当上麦当劳CEO的非美国人。Mccafe现在在中国很多麦当劳也逐渐发展，开始被人们所接受。低档快餐销售高档咖啡算是一个里程碑式的发明创造，可见澳洲人对于咖啡的重视。我认为Mccafe的成功在于它有麦当劳这个后台作为依托，现在Mccafe也是不少人买咖啡的主要选择之一，当晚上五点以后几乎所有咖啡厅都关门的时候，如果想来一杯咖啡就只能去麦当劳了，加上麦当劳里面的食物确实是比咖啡厅里的食物好吃，所以既想喝咖啡也想吃东西的人，Mccafe是个不错的选择。所以总体来说Mccafe的策略还是成功的。
星巴克在澳洲混的就比较惨了，目前只在东部几个州有二十多家店面，总体来说完全不是澳洲本土咖啡品牌的对手。它比较失败的原因一个是它的咖啡虽然味道醇厚，但是确实并不比本土品牌或者一些小的个体户好喝多少，而且价格大约比本土咖啡品牌还贵上一两澳币，加上星巴克其他的特色并不鲜明，不像麦当劳有吃的，有大品牌作依托，所以澳洲人为何还要选择这样的咖啡品牌呢。
虽然澳洲的咖啡好喝，但是我觉得还是有值得提升的地方。第一是附带产品，比如吃的东西。大多咖啡厅吃的东西即使是蛋糕也确实不好吃，这有待提高。第二是营业时间，不过这几乎是澳洲所有服务业的硬伤，大多咖啡厅关门太早，关门晚的咖啡厅晚上一般就变成酒吧。不过有的人是有晚上喝咖啡的习惯，或者三五好友想找个地方坐一坐聊聊天，却找不到他们最爱的咖啡厅。
